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Le caviar d’escargot

18 mar. 2008


Vous connaissez? Ce n’est pas nouveau et pourtant je viens seulement de découvrir ce caviar qui pourrait détrôner le caviar habituel d’esturgeon!

caviar-descargot.jpg

Ces petits mollusque hermaphrodites sont tous susceptible de pondre 4 grammes de ces petits œufs de couleur blanche dans leurs vie!

100% Mag sur M6 a réalisé un petit reportage vidéo sur cette nouvelle tendance:

Le prix: entre 80 et 115 euros les 50g )
Si l’envie vous dit, voici une série de recettes à base de caviar d’escargot.

Qu’en pensez-vous?

Tags :, — Catégorie: Restauration
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18 commentaires à “Le caviar d’escargot”

  1. Qu'est-ce que c'est? Sholdina dit:
    18 mar. 2008 à 11:00

    J’en ai entendu parler la semaine dernière dans l’émission de Ruquier et ils avaient parlé de 1000€ pour je ne sais quelle quantité. Bon, j’aime pas le caviar à la base et c’est au-dessus de mes moyens pour si peu donc c’est pas demain que je vais me mettre à gouter ces petites perles…
    Sinon, c’est mon 1er commentaire sur ce blog que j’ai pris plaisir à découvrir page par page le week-end dernier. J’ai vécu 2 ans à Liège jusqu’à récemment et ce blog rappelle de bons souvenirs (Vive Le bruit qui court :p).
    Bonne continuation ^^

  2. Qu'est-ce que c'est? p'tite mademoiselle dit:
    18 mar. 2008 à 14:03

    Je ne connaissais pas non plus. Je me demande quel goût ça peut avoir ( et c’est vrai que vu le prix je suis pas prête de le savoir ! ).

  3. Qu'est-ce que c'est? tendergirl dit:
    18 mar. 2008 à 17:37

    Original…à quand le caviar de mouches…????berk!!!!

  4. Qu'est-ce que c'est? Anaïs dit:
    18 mar. 2008 à 21:26

    extra tiens ça, l’emblème de ma ville étant l’escargot, je sens un bon filon pour faire fortune ) ) “mangez du caviar namurois” )

  5. Qu'est-ce que c'est? cr0vax dit:
    18 mar. 2008 à 21:48

    Une idée très française et comme il en manque depuis si longtemps (où sont passés nos cuisses de grenouilles par exemples ?).

    J’espère que cela va marcher suffisamment pour s’ancrer dans notre culture gastronomique.

    En tout cas, j’ai bien envie de gouter, même si bien sûr le prix est assez élevé.

  6. Qu'est-ce que c'est? Navarre dit:
    19 mar. 2008 à 3:35

    J’ai découvert le caviar d’escargot (que l’on appelait plus modestement: oeufs d’escargots) en 1987 dans l’Aude où existaient deux producteurs. Etant cadre d’un organisme économique , on m’en a fait goutter lors de visite d’entreprises. En outre, il était souvent présent dans les vins d’honneur en vue de sa promotion.
    Personnellement, j’ai trouvé ça excellent et me suis dit que ce produit avait un bel avenir. Toutefois les producteurs ne trouvaient de débouchés qu’a l’exportation.
    Plus de 20 ans aprés la France le découvre !
    Il en fut de meme pour l’Armagnac, il en est de meme pour le Vin Fou du Gers.
    Le caviar d’escargot est excellent: les oeufs sont plus gros que ceux d’esturgeon, plus craquants et ont une saveur bien particuliére.
    Si le prix est élevé aujourdh’ui, il était bien plus abordable en 1987, lors de son lancement.
    Mais je le conseille aux gourmets.

  7. Qu'est-ce que c'est? Navarre dit:
    19 mar. 2008 à 3:59

    Complément ( Je n’avais pas regardé la vidéo):
    Ce reportage est un reportage de complaisance puisque la production de caviar d’escargot en France a 21 ans d’existence, que le marché a l’exportation a été ouvert par les précurseurs en 1987.
    Comme d’habitude les journalistes sont mal informés, surtout dans le domaine économique.

  8. Qu'est-ce que c'est? cr0vax dit:
    19 mar. 2008 à 12:27

    Un journaliste est par nature un abruti qui pense qu’il sait mieux que les autres … Ca n’est pas nouveau …

    Sachant que les études de journaliste ne portent que sur le journalisme de quoi peuvent-ils parler sans se tromper ? A part de journalisme, bien sûr …

  9. Qu'est-ce que c'est? As dit:
    19 mar. 2008 à 14:13

    Bon ben Dexav, au prochain diner, tu nous fais une petite recette gastronomique à base de ce caviar très spécial? histoire que l’on ne meurre pas idiots -) ;-)

  10. Qu'est-ce que c'est? marie laure dit:
    20 mar. 2008 à 11:44

    a première vue ça n’a rien de très ragoutant, mais tt compte fait ça ne peut pas être pire que le caviar normal donc pourquoi pas! ^^

  11. Qu'est-ce que c'est? DUROU TERROIR dit:
    23 mar. 2008 à 11:00

    Amateurs de nouveautés culinaires, gastronomes exigeants, professionnels et particuliers, découvrez ce caviar d’escargot avec le distributeur Durou Terroir, qui propose, en partenariat avec le producteur, les plus petits prix que vous trouverez.
    Votre curiosité vous attire vers ce caviar, n’hésitez pas à découvrir ses saveurs si explosives et étonnantes.
    Une question?une information? Contactez notre spécialiste au 04 74 76 43 09.

  12. Qu'est-ce que c'est? eugen dit:
    7 avr. 2008 à 17:11

    bonjour,
    je suis passioné d escargots et je doit savoir comment ont preserve et transforme les oeufs en caviar .
    ATENTION! C EST afrodisiac!

  13. Qu'est-ce que c'est? marie dit:
    18 avr. 2008 à 15:23

    je viens de decouvrir le caviar d’escargot et je me demande quel gout sa a !! je pourrai peut etre gouter un jour sans depenser de largent comme je fait un elevage descargot depuis quelque mois lol en plus la ils pondent beaucoup doeufs !!! bonne continuation !!!

  14. Qu'est-ce que c'est? Pierru Dominique dit:
    27 avr. 2008 à 12:14

    bonjour
    je suis le producteur du caviar d’escargot. effectivement les repportages sont incomplets,je cite à chaque tournage le nom de” monsieur Chatillons” le premier à avoir proposé du caviar d’escargot…mais celà disparait au montage…
    quant à la saveur allez sur notre site caviar-escatgot.com pour en avoir la description, mais le mieux est de savourer.
    ps: la grosse différence sur notre caviar d’escargot c’est sa preparation non pasteurisé: en frais et non aromatisé (le goût est bien celui des oeufs et non pas d’un arôme)
    cordialement

  15. Qu'est-ce que c'est? romain dit:
    30 avr. 2008 à 12:53

    bonjours Mr Pierru depuis que j’ai vu votre reportage le jours de la saint valentin je veut me lancer dans cette commercialisation mais je n’ose pas vous appelé pour vous demander quels-que conseils et de facon que lon ne se marche pas deçu j’ai énormement avancé sur ce projet de plus je me suis procuré la recette mé joré voulu savoir si cela oré été posible que lon se rencontre
    merci de repondre

  16. Qu'est-ce que c'est? RODRIGUEZ dit:
    17 mai. 2008 à 12:00

    BONJOUR POUVEZ VOUS ME CONTACTER TEL:0625753183 MERCI

  17. Qu'est-ce que c'est? mounia dit:
    23 déc. 2008 à 19:35

    Bonjour je suis une jeune étudiante en commerce, et j’ai eu l’occasion de regarder un reportage sur ce fameux caviar d’escargot…je vous avoue que l’idée ne m’a pas laissé indifférente, mes amis trouvent cela completement fous!, mais chez nous en Algérie je crois que les conditions d’elevage d’escargot sont favorable ainsi que la disponibilité de la matière première (escargot) -il n’ya qu’a voir notre jardin ) - cela m’encourage énormément pour me lancer la dedans et pourquoi pas faire de l’exportation mais apparament des concurents il y’en a!! serait-il possible de me fournir quelques informations ou m’orienter vers un site intérécent? je vous remercie!

  18. Qu'est-ce que c'est? dieudonne medhi dit:
    17 jan. 2009 à 20:11

    bonjour,pourriez-vous me donner plus de renseignements car je voudrai me lancer dans l’élevage d’escargot en vue de produire du caviar,merci d’avance. moulet608@msn.com


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